Tradycja polskiej kuchni w nowoczesnej odsłonie

Zamów artykuły sponsorowane na serwisie Poradnik-Zdrowia.pl w kilka minut, poprzez platformę Link Buildingu np.:

Przeczytaj również: Pochwała dotyku. Dlaczego właśnie dziś potrzebujemy go bardziej niż kiedykolwiek? Odkryj park Manor House SPA podążając ścieżkami natury, energii i historii Twoja droga do harmonii – inspiracje z holistycznego SPA

Kuchnia Manor House SPA czerpie z bogactwa polskiej tradycji kulinarnej, interpretując ją na nowo – lekko, współcześnie i z uważnością na zmieniający się styl życia. To powrót do smaków znanych z rodzinnych domów: aromatycznych zup, warzyw korzeniowych, kasz, domowych przetworów czy dań sezonowych, ale podanych w formie lżejszej i naturalnie zbilansowanej. Chętnie sięga się tu po fermentacje i kiszonki, delikatne wywary, lekkie sosy i nowoczesne techniki obróbki, które pozwalają zachować autentyczność smaków przy jednoczesnym wydobyciu nowoczesnego charakteru dań. To subtelne połączenie dziedzictwa kulinarnego z autorską kuchnią i ożywioną wodą (wszystkie dania powstają na jej bazie) sprawia, że gastronomia Manor House wyróżnia się na tle hotelowych restauracji, pozostając blisko natury, tradycji i własnego, unikalnego stylu.  

Kuchnia, która odpowiada na dzisiejsze potrzeby

- Jestem dumna z tego, że tworzymy kulinarną przestrzeń dla każdego – od wegan i wegetarian, przez ceniących mięso, po osoby z alergiami i nietolerancjami pokarmowymi. Nasza filozofia to słuchać, reagować i inspirować, serwując dania lekkie, naturalne i pełne harmonii. Moim oczkiem w głowie jest kuchnia roślinna – dlatego pierwsze pełne menu wegańskie w hotelowej restauracji powstało właśnie u nas. W czasach rosnącej liczby alergii i nietolerancji pokarmowych przygotowujemy również potrawy odpowiadające indywidualnym potrzebom, dbając o jakość, smak i swobodę wyboru. U nas kuchnia karmi nie tylko ciało, ale i dobre samopoczucie. – mówi Małgorzata Figarska, Szefowa Gastronomii w hotelu Manor House SPA.

W restauracji Manor House osoby zmagające się z alergiami i nietolerancjami pokarmowymi znajdą pełne bezpieczeństwo i komfort, potwierdzone prestiżowym, międzynarodowym certyfikatem ECARF. To gwarancja, że potrawy powstają z zachowaniem szczególnych procedur, chroniących osoby wrażliwe na gluten, laktozę i inne alergeny. Indywidualne potrzeby są tu traktowane jako punkt wyjścia – dania są dopasowywane do konkretnego gościa i jego sposobu odżywiania, z zachowaniem głębi smaku i kulinarnej pomysłowości.

Kuchnia roślinna – pełna smaku i energii

Istotnym elementem kulinarnej oferty Manor House jest kuchnia roślinna. Karta wegańska, sygnowana o znakiem V, nadawanym przez Fundację Viva, powstała z myślą o pełnowartościowym, harmonijnym odżywianiu i doskonale odpowiada oczekiwaniom wegan i wegetarian. To menu, które łączy lekkość, roślinne bogactwo, jakość produktów i naturalną energię płynącą z ich składników. Wyjątkowy charakter wegańskiej kuchni Manor House został doceniony na arenie ogólnopolskiej. W prestiżowym konkursie Food Business Awards 2025 restauracja zajęła 2. miejsce w kategorii kuchnia wegańska i wegetariańska, trafiając na podium obok dwóch uznanych, warszawskich restauracji serwujących wyłącznie dania roślinne i jako jedyny hotel wśród nagrodzonych. To wyróżnienie potwierdza, że tutejsza kuchnia roślinna nie tylko dorównuje najlepszym konceptom gastronomicznym, lecz także wyznacza nowy kierunek w hotelowej gastronomii, łącząc jakość, zdrowie i autorskie smaki.

Dieta Życia – autorska filozofia odżywiania Manor House SPA

W restauracji Manor House serwuje się również „Dietę Życia” - autorską metodę żywieniową opartą na diecie niełączenia, wzbogaconą o elementy filozofii mnichów tybetańskich i zasady żywienia sekwencyjnego. Jej istotą jest dobieranie produktów w taki sposób, by organizm mógł je trawić naturalnie i bez obciążenia. W praktyce oznacza to unikanie jednoczesnego spożywania białek i węglowodanów, ograniczanie różnorodności produktów podczas jednego posiłku oraz zwracanie uwagi na kolejność jedzenia – od składników bogatych w wodę, trawionych najszybciej, po te, które wymagają dłuższego procesu trawiennego. Taki sposób odżywiania wspiera prawidłową pracę układu pokarmowego, zapobiega przejadaniu się i pomaga przywrócić metaboliczną równowagę.

W Diecie Życia szczególne znaczenie ma uważność – staranne przeżuwanie pokarmów, spokojne tempo jedzenia i odpowiednie nawodnienie, najlepiej poprzez wodę przyjmowaną przed posiłkiem lub długo po jego zakończeniu. Menu zostało skomponowane tak, aby każdy mógł doświadczać dobroczynnego wpływu tej metody. Podział na przekąski, zupy, dania główne, sałaty i desery sprzyja świadomemu komponowaniu posiłków zgodnie z rytmem trawienia, a szeroki wybór potraw białkowych, węglowodanowych i neutralnych pozwala stworzyć posiłek dostosowany do aktualnych potrzeb organizmu. To kuchnia, w której prostota natury spotyka się z mądrością dawnych tradycji żywieniowych - lekka, czysta i zbalansowana, a jednocześnie przyjemna, bez wyrzeczeń i ograniczeń.

Smaki Lasu – natura na talerzu

Warto zwrócić też uwagę na sezonowe menu degustacyjne „Smaki lasu”, inspirowane bogactwem natury: aromatami ziół, dzikich roślin, sezonowych warzyw i owoców. To kulinarna podróż do świata jadalnych darów natury, w której pojawiają się korzenie i liście, grzyby, szyszki, owoce, nasiona, kwiaty i pąki drzew. Wszystkie te elementy tworzą nieoczywistą, wielowarstwową kompozycję smaków, zapachów i tekstur. „Smaki Lasu” to coś więcej niż kulinarna ciekawostka – to świadome sięganie po to, co naturalne, lokalne i pełne energii, przekute w wyjątkową ucztę dla zmysłów.

W Manor House SPA gastronomia jest czymś więcej niż elementem pobytu. Stanowi integralną część holistycznej troski o ciało i ducha - otwiera się na potrzeby, inspiruje, wzmacnia i przybliża do natury, pozwalając czerpać radość z jedzenia.

Więcej: www.manorhouse.pl