2024-12-19
Wigilia to wyjątkowy moment, kiedy spotykamy się przy jednym stole, aby celebrować tradycję i bliskość. Na ten dzień czekamy cały rok – nie tylko ze względu na prezenty czy świąteczną atmosferę, ale także na smaki, które tworzą niezapomniany klimat i łączą pokolenia.

Barszcz z uszkami, smażony karp czy pierogi z kapustą i grzybami to nieodłączne elementy tej magicznej uczty. Jednak nie byłaby ona kompletna bez słodkich akcentów, które stanowią idealne dopełnienie tego wieczoru. Wśród tej obfitości i różnorodności smaków powinniśmy szczególnie pamiętać o zachowaniu umiaru. Jak więc osiągnąć tę słodką równowagę na talerzu, która pozwoli cieszyć się świątecznymi przysmakami? Jakie smaki wybierają Polacy?

 

Wiele osób utożsamia dania wigilijne z tak zwanym „comfort foodem", czyli jedzeniem, które posiada sentymentalne znaczenie i przywołuje na myśl przyjemne wspomnienia kojarzące się z domem oraz latami dzieciństwa. Określenie to często stosowane jest w odniesieniu do rozgrzewających, wysokokalorycznych potraw, a takich przy świątecznym stole nie brakuje. Nietrudno jest przesadzić z ich ilością, zwłaszcza że samo ich spożywanie wywołuje w nas falę pozytywnych emocji i nostalgii.

Ale na ile to przywiązanie do tradycyjnych potraw jest nadal aktualne? Wybory kulinarne Polaków pokazują, że Wigilia, choć głęboko zakorzeniona w tradycji, nie jest całkowicie odporna na zmiany.

Jakie słodkie smaki królują na polskich stołach?

Okazuje się, że duży odsetek Polaków wciąż pozostaje wierny tradycyjnym smakom. Według badań SW Research przeprowadzonych w ramach kampanii „Słodka Równowaga", aż 65,6% respondentów wskazało, że na świątecznym stole najbardziej ceni sobie klasyczne desery, takie jak makowiec, pierniki czy sernik. Ten trend jest szczególnie widoczny wśród osób powyżej 50. roku życia, gdzie tradycyjne smaki wybiera aż 70,6% badanych, co podkreśla ich sentymentalny stosunek do rodzinnych i kulturowych tradycji.

Z kolei młodsze pokolenia, choć nadal doceniają tradycyjne smaki, chętnie sięgają po ich nowoczesne wersje. W grupie do 24. roku życia aż 35,3% respondentów zadeklarowało, że preferuje świąteczne klasyki, ale w odświeżonej formie - z nietypowymi dodatkami czy w nowoczesnym wydaniu. Najmniej popularnym wyborem okazały się całkowicie nowe smaki, które wybrało jedynie 7,7% badanych.

Bez względu na to, czy stawiamy na tradycję, czy na kulinarne eksperymenty, ważne jest, żeby zachować słodką równowagę. Jak to zrobić? Klucz tkwi w mądrych wyborach i umiarze. Zamiast sięgać po każdą drobną przekąskę, która wpadnie nam w oko - cukierki na choince, ciasteczka rozstawione na talerzykach czy korzenne pierniczki - warto podejść do nich z rozsądkiem. Te smakołyki kuszą wyglądem i aromatem, ale mogą szybko sprawić, że stracimy kontrolę nad ilością zjadanych słodyczy.

Zamiast tego skupmy się na jednym wyjątkowym deserze, który stanie się prawdziwą gwiazdą wieczoru. Porządna porcja ulubionego makowca, aromatycznego sernika czy klasycznego piernika nie tylko zaspokoi nasz apetyt na słodkie, ale pozwoli w pełni delektować się smakiem i celebrować ten świąteczny moment.

Jeśli chcecie jednak popróbować różnych wypieków, mamy na to rozwiązanie. Wystarczy kontrolować wielkość porcji. Małe kawałki deserów pozwalają skosztować różnych smaków, nie narażając się na uczucie przesytu. Dzięki temu można cieszyć się różnorodnością, delektując się każdym smakiem, bez obawy o przejedzenie. To świetny sposób, by spróbować więcej, nie tracąc równowagi w spożywaniu słodkości.

Domowe czy ze sklepu - jakie desery wybrać?

Wybór między tradycyjnymi smakami a oryginalnymi słodkościami to tylko jeden z dylematów, przed którymi stajemy w świątecznym okresie. Kolejny, nie mniej istotny, dotyczy sposobu ich przygotowania - czy warto poświęcić czas na pieczenie domowych wypieków, czy lepiej skorzystać z gotowych propozycji dostępnych w sklepach?

Święta to dla wielu z nas czas pełen obowiązków, dlatego każda okazja do uproszczenia przygotowań jest mile widziana. Mimo to, jak pokazują badania, aż 53,4% Polaków wciąż decyduje się na domowe wypieki. Dla 34,4% respondentów pieczenie stanowi nieodłączny element świątecznej tradycji, który wprowadza do domu wyjątkową atmosferę. Kolejne 19% ceni sobie pewność co do jakości i składu samodzielnie przygotowywanych słodkości.

Z drugiej strony 27,9% badanych wybiera kupione desery. Wśród tej grupy 14,6% wskazuje, że możliwość spróbowania profesjonalnych wypieków, których nie potrafiliby przygotować samodzielnie, jest decydującym czynnikiem. Natomiast 13,3% docenia wygodę i oszczędność czasu, jakie zapewnia gotowe rozwiązanie - zwłaszcza w napiętym przedświątecznym harmonogramie.

Niezależnie od tego, czy zdecydujemy się na domowe wypieki, czy gotowe desery, kluczowa jest jakość składników, z których powstają nasze świąteczne słodkości. Wybierając produkty w sklepie, warto czytać etykiety, unikać sztucznych dodatków i wybierać zdrowsze alternatywy, bogate w naturalne składniki odżywcze.

Na przykład orzechy, często wykorzystywane w ciastach, są cennym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych i witamin z grupy B. Mak dostarcza witamin A, D, E oraz wapnia, a twaróg, obecny w sernikach, stanowi bogate źródło białka. Te składniki nie tylko wzbogacają smak, ale także podnoszą wartość odżywczą deserów, dlatego warto o nich pamiętać, nie tylko podczas kupowania gotowych deserów, ale także podczas przygotowywania wypieków w domu.

Samodzielne pieczenie daje nam pełną kontrolę nad tym, co znajdzie się w deserach. Możemy modyfikować przepisy, dopasowywać ilość cukru, wybierać zdrowsze zamienniki oraz dodawać jakościowe składniki, które wzbogacą wartość odżywczą naszych słodkości. Dzięki takim działaniom świąteczne wypieki przestają być jedynie kalorycznym dodatkiem, stając się smacznym i wartościowym elementem świątecznego stołu.

 

A po deserze...

W okresie świątecznym często spędzamy długie godziny w gronie najbliższych, siedząc przy stole, rozmawiając, oglądając filmy czy ciesząc się świąteczną atmosferą. Choć te chwile są niezapomniane, to jednak dla naszego organizmu, a zwłaszcza układu trawiennego, ważne jest, aby wpleść do tego czasu także aktywność fizyczną.

Zaproponujmy więc rodzinie, by po obfitym posiłku wzięli udział w spacerze. Krótka przechadzka na świeżym powietrzu nie tylko wspomoże trawienie, ale również odciągnie uwagę od kolejnych porcji deserów, pozwalając lepiej docenić te, które już zjedliśmy.

Taki ruch na świeżym powietrzu to doskonały sposób, by odpocząć od stołu, rozruszać ciało i nabrać świeżych sił do dalszego celebrowania świątecznych chwil. Powrót do domu po spacerze będzie o wiele przyjemniejszy, a my zyskamy poczucie równowagi, które pozwoli w pełni cieszyć się resztą świątecznych przyjemności, nie narażając się na uczucie przejedzenia czy zmęczenia.

Nadesłał: Andżelika Kostewicz