Czym są antyoksydanty i gdzie ich szukać?


Czym są antyoksydanty i gdzie ich szukać?
2018-03-29
Brak słońca, ograniczony dostęp do świeżych warzyw i owoców, zanieczyszczenia powietrza to częste elementy towarzyszące zimie, które wpływają na funkcjonowanie organizmu.

Brak słońca, ograniczony dostęp do świeżych warzyw i owoców, zanieczyszczenia powietrza to częste elementy towarzyszące zimie, które wpływają na funkcjonowanie organizmu. Dlatego wraz z rozpoczynającą się wiosną warto naturalnie wspomóc proces oczyszczenia organizmu dietą bogatą w owoce, warzywa i soki. Produkty te są dobrym źródłem antyoksydantów, które neutralizują wolne rodniki wspierając oczyszczanie organizmu. Czym są antyoksydanty oraz które warzywa, owoce i soki są ich dobrym źródłem, podpowiada dr Katarzyna Stoś, prof. nadzw. Instytutu Żywności i Żywienia.

 

Co powoduje, że organizm potrzebuje oczyszczenia?

 – Organizm ludzki często narażony jest na zwiększoną liczbę wolnych rodników, które negatywnie wpływają na prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Wolne rodniki powstają w komórkach naszego organizmu, ale również dostarczane są z zewnątrz poprzez zanieczyszczone środowisko, dym tytoniowy i inne źródła. Posiadamy pewne mechanizmy obronne, ale jeżeli wolnych rodników jest w nadmiarze nasz organizm nie jest w stanie uruchomić sprawnie działających mechanizmów antyoksydacyjnych i pojawia się stres oksydacyjny, który sprzyja rozwojowi różnych chorób na przykład: nowotworów, chorób układu nerwowego, zaburzenia odporności, miażdżycy, choroby niedokrwiennej serca – tłumaczy dr Katarzyna Stoś, prof. nadzw. Instytutu Żywności i Żywienia.

 

Czym są antyoksydanty?

Sposobem na neutralizację wolnych rodników są właśnie antyoksydanty. Antyoksydanty zwane także przeciwutleniaczami, są to związki chemiczne, które mogą być dostarczane wraz z pożywieniem. Do najważniejszych antyoksydantów zalicza się witaminy: A, C, E, beta-karoten, selen oraz flawonoidy – wyjaśnia prof. Stoś.

 

W jakich produktach można znaleźć antyoksydanty?

Warzywa, owoce, a także przetwory z nich pochodzące, na przykład soki, mogą dostarczać wielu antyoksydantów. Spożywając paprykę, pomidory, brokuły, kapustę, zieloną pietruszkę, a także owoce cytrusowe, czarną porzeczkę, truskawkę czy aronię dostarczymy do naszego organizmu witaminę C. Dobrym sposobem na uzupełnienie witaminy C może być również szklanka soku pomarańczowego, także tego dostępnego w kartonach. Około 200 ml soku pomarańczowego zabezpiecza ok. 50%-60% dziennego zapotrzebowania na tę witaminę. Niektóre warzywa np. papryka czerwona i zielona pietruszka zawierają witaminę E. Witamina ta pomaga w ochronie komórek przed stresem oksydacyjnym. Beta-karotenu (prowitamina A) dostarczają czerwone i pomarańczowe warzywa oraz owoce, jak np. marchew, papryka, dynia, mango, morele. Zapotrzebowanie na witaminę A, wynosi 800 µg dziennie na osobę. Można dostarczyć je pijąc np. szklankę soku marchwiowego. Warto także wspomnieć o flawonoidach, które występują w produktach kolorowych. Warto wyróżnić te o barwie czerwonej i fioletowej, takich jak np.: aronia, czarna porzeczka, papryka czerwona, pomidory oraz brokuły, a także w sokach z nich otrzymanych oraz w mętnym soku jabłkowym – podkreśla prof. Stoś.

 

W walce z wolnymi rodnikami i skutkami ich negatywnego działania w organizmie, największym sprzymierzeńcem jest właśnie prawidłowa dieta, bogata w warzywa, owoce, a także soki będące bogatym źródłem antyoksydantów. Dlatego pocieszający jest fakt, że 61% badanych mam wie, że jedną z korzyści diety bogatej w warzywa, owoce, a także soki jest to, że niektóre z tych produktów posiadają właściwości przeciwutleniające, czyli neutralizujące szkodliwe działanie wolnych rodników[1]. Jednak istotne jest, aby wiedza znajdowała swoje odniesienie również w praktyce. Dlatego należy zwracać szczególną uwagę na prawidłowe nawyki żywieniowe takie jak na przykład właściwa porcja warzyw, owoców i soków każdego dnia.

 
Program sfinansowany ze środków Funduszu Promocji Owoców i Warzyw.
Organizator Stowarzyszenie Krajowa Unia Producentów Soków.

[1] Raport z badania ilościowego IQS dla Michael Bridge, marzec 2018 r. Badanie CAWI Panel, ogólnopolska, matki dzieci uczęszczających do szkoły podstawowej, klasy 2-3, N=203

Warto przeczytać:

Ostatnio dodane artykuły:

Żylaki – jak powstają i jak sobie z nimi radzić? Żylaki – jak powstają i jak sobie z nimi radzić?
Żylaki to jedna z najczęstszych dolegliwości kończyn dolnych, która częściej występuje u kobiet (zazwyczaj po 40 roku życia).

Na nartach po angielsku Na nartach po angielsku
Czy można aktywnie wypoczywać szusując na stoku i jednocześnie szlifować angielski? Oczywiście. A przekonają się o tym uczestnicy obozu narciarskiego jaki organizuje Szkoła Języków Obcych ABC.

Na czym spać, żeby się zdrowo wyspać? Na czym spać, żeby się zdrowo wyspać?
Bardzo rzadko zdajemy sobie sprawę z tego jak ważne dla naszego zdrowia i dobrego samopoczucia jest to, na czym śpimy. Niewygodny lub zużyty materac, wersalka czy rozkładana rogówka?

więcej »

Najczęściej czytane artykuły:

Festiwal Gier Planszowych w Empiku w Galerii Katowickiej
Premiery i nowości, hity sezonu i absolutne klasyki – setki planszówek będzie można poznać, obejrzeć i przetestować uczestnicząc w niejednej rozgrywce podczas Festiwalu Gier Planszowych 6 i 7 października w Empiku w Galerii Katowickiej! Czekamy na Was od godziny 12:00 do 18:00.

Pierwszy w Polsce Zaćmobus z Chorzowa dojedzie do odległych miejscowości w kraju
Dziś problemem w leczeniu zaćmy nie jest już dostęp do specjalistycznych placówek medycznych, ale wczesna jej diagnostyka.

Baby-me balance – czyli jak zadbać o swój spokój przy małym dziecku
Narodziny potomka przewracają życie wszystkich rodziców do góry nogami. Maluszek staje się absolutnym centrum wszechświata i odciąga uwagę swoich opiekunów od wszystkiego, co było dla nich ważne do tej pory – w tym, od nich samych.

Owoce suszone Kresto – idealne do jesiennych specjałów Owoce suszone Kresto – idealne do jesiennych specjałów
Sezon letni to czas, kiedy na naszych stołach królują świeże owoce i to one stanowią bazę większości deserów oraz ciast. W chłodniejszych miesiącach nie trzeba jednak rezygnować z najlepszych darów natury.

NOWOŚĆ - ULTRA-BOGATA KOSTKA MYJĄCA
Mydła w kostce od paru lat przeżywają swój prawdziwy renesans. Swoją rosnącą popularność zawdzięczają prostej formule, która zawiera tylko niezbędne składniki i nie wymaga stosowania konserwantów.

Mylan i Fujifilm Kyowa Kirin Biologics otrzymują europejskie pozwolenie na dopuszczenie do obrotu le
Komisja Europejska (KE) wydała pozwolenie na dopuszczenie do obrotu produktu leczniczego Hulio® (kod produktu: FKB327), leku biopodobnego do produktu Humira® firmy AbbVie (adalimumab), we wszystkich wskazaniach do stosowania.

WSZECHTRONNIE ROZWIJAJĄCE ZAJĘCIA POZALEKCYJNE. JAKIE WYBRAĆ DLA SWOJEGO DZIECKA? WSZECHTRONNIE ROZWIJAJĄCE ZAJĘCIA POZALEKCYJNE. JAKIE WYBRAĆ DLA SWOJEGO DZIECKA?
Początek roku szkolnego to dla rodziców czas podejmowania wielu kluczowych decyzji związanych z rozwojem ich dzieci. Jedną z nich jest wybór zajęć pozalekcyjnych. Teatr, pianino czy piłka nożna? A może wschodnie sztuki walki? Jak dobrać zajęcia do potrzeb dziecka? Poznaj opinię specjalistów.

Przekąska filmowa na jesienne wieczory Przekąska filmowa na jesienne wieczory
Coraz chłodniejsze wieczory sprzyjają spędzaniu czasu w domu z  filiżanką herbaty przed telewizorem. Jeśli macie dziś w planach wieczorny seans filmowy, polecamy smaczną i zdrową przekąskę- popcorn bez tłuszczu i soli, który będzie świetną alternatywą dla chipsów!

Światowy Dzień Zwierząt. ALDI zwiększa zaangażowanie w dobrostan zwierząt. Światowy Dzień Zwierząt. ALDI zwiększa zaangażowanie w dobrostan zwierząt.
ALDI zwiększa zaangażowanie dotyczące dobrostanu zwierząt. Wiele produktów marki własnej ALDI zawiera surowce pochodzenia zwierzęcego, dlatego ten obszar jest ważny w globalnej strategii społecznej odpowiedzialności firmy. Światowy Dzień Zwierząt to doskonały pretekst do podsumowania działań.

Jak i kto może wykonywać masaż leczniczy? Jak i kto może wykonywać masaż leczniczy?
Jaka jest różnica między masażem leczniczym a relaksacyjnym? Kto jest uprawniony do wykonywania tego pierwszego? Jakie są wskazania do wykonywania masażu leczniczego, a kiedy nie powinno się go stosować?

więcej »