2014-10-17
Światowy Dzień Makaronu obchodzony 25 października to idealna okazja do wypróbowania nowych makaronowych dań.

Specjalnie z myślą o wszystkich miłośnikach potraw o włoskim charakterze, udostępniamy kilka wyjątkowych przepisów autorstwa ambasadorki firmy Podravka, finalistki I edycji Master Chef – Kingi Paruzel.

 

Święto makaronu zostało ustanowione w 1995 roku przez World Congress w Rzymie, w tym roku obchodzimy je zatem już po raz piętnasty. Od kilku lat w Polsce można zaobserwować wzrost popularności makaronu. Z badań przeprowadzonych na zlecenie Polskiej Izby Makaronu wynika, że jest on drugim co do popularności (po ziemniakach) dodatkiem przygotowywanych potraw. Wynika to z faktu, że jest nie tylko łatwy i szybki w przygotowaniu, ale również pożywny.

 

„Coraz większym zainteresowaniem wśród Polaków cieszą się makarony, do produkcji których używa się wyłącznie pszenicy durum – pszenicy bogatej w białka, witaminy i minerały.“ – podkreśla Anna Laskowska, Brand Manager w firmie Podravka.

 

We Włoszech za prawdziwy makaron uznawany jest właśnie produkt wytworzony wyłącznie z semoliny czyli pszenicy durum i wody. Semolina to mąka grubomielona o żółtej barwie, otrzymywana z pszenicy durum. Jej nazwa pochodzi od łacińskiego słowa simila, co oznacza dobrą, szlachetną mąkę. Makarony 100% durum nie sklejają się, a po ugotowaniu są sprężyste. Takie właśnie makarony ma w swojej ofercie Podravka, dostępne  w  dziewięciu różnych kształtach. Idealne nadają się do przygotowania dań makaronowych: różnego rodzaju past, zapiekanek jak również sałatek.

 

A co Kinga Paruzel poleca na tę okazję?

 

1) Kokardki z pesto z zielonej pietruszki i słonecznikiem

czas przygotowania: 15 min

ilość: 3-4 osób

 

Składniki:

 

350 g makaronu kokardki Podravka

100 ml oleju rzepakowego

100 g łuskanego słonecznika

100 g polskiego sera Bursztyn

pęczek pietruszki

pęczek koperku

Vegeta Natur

pieprz

 

Przygotowanie:

 

•               Ser zetrzeć drobno na tarce. Pietruszkę i koperek drobno posiekać.

•               Ser, słonecznik, pietruszkę, koperek i olej utrzeć mikserem, a następnie doprawić Vegetą Natur i pieprzem.

•               Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odcedzić.

•               Wcześniej przygotowane pesto z pietruszki i słonecznika połączyć z gorącym makaronem.

 

 

 

2) Gniazda wstążki  z kremem z awokado

czas przygotowania: 20 min

ilość: 4-5 porcji

 

Składniki:

400 g makaronu gniazda wstążki Podravka

2 dojrzałe awokado

1 limonka

natka pietruszki

2 cukinie

szczypta szafranu lub kurkumy

papryczka chili

pomidorki koktajlowe

20 g sera parmezan

oliwa z oliwek

sól

 

Przygotowanie:

•               Awokado przekroić na pół i usunąć pestkę. Półtorej owocu zmiksować na gładką masę wraz z drobno posiekanym chili, sokiem z limonki, szczyptą soli i startym parmezanem. Pozostałe awokado pokroić w kostkę.

•               Cukinie pokroić w słupki. Podsmażyć na rozgrzanej oliwie, aż nabiorą złotego koloru. Dodać kawałki awokado, drobno posiekaną natkę pietruszki oraz przekrojone na pół pomidorki koktajlowe. Całość doprawić solą według uznania.

•               Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu ze szczyptą rozgniecionego szafranu lub kurkumą, a następnie odlać ¼ szklanki wody z gotowania makaronu i dodać do kremu z awokado

•               Makaron odcedzić, wymieszać z zielonym kremem z awokado oraz podsmażoną cukinią i pomidorkami.

 

 

Smacznego!

Nadesłał: WalkPR