Czym są antyoksydanty i gdzie ich szukać?


Czym są antyoksydanty i gdzie ich szukać?
2018-03-29
Brak słońca, ograniczony dostęp do świeżych warzyw i owoców, zanieczyszczenia powietrza to częste elementy towarzyszące zimie, które wpływają na funkcjonowanie organizmu.

Brak słońca, ograniczony dostęp do świeżych warzyw i owoców, zanieczyszczenia powietrza to częste elementy towarzyszące zimie, które wpływają na funkcjonowanie organizmu. Dlatego wraz z rozpoczynającą się wiosną warto naturalnie wspomóc proces oczyszczenia organizmu dietą bogatą w owoce, warzywa i soki. Produkty te są dobrym źródłem antyoksydantów, które neutralizują wolne rodniki wspierając oczyszczanie organizmu. Czym są antyoksydanty oraz które warzywa, owoce i soki są ich dobrym źródłem, podpowiada dr Katarzyna Stoś, prof. nadzw. Instytutu Żywności i Żywienia.

 

Co powoduje, że organizm potrzebuje oczyszczenia?

 – Organizm ludzki często narażony jest na zwiększoną liczbę wolnych rodników, które negatywnie wpływają na prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Wolne rodniki powstają w komórkach naszego organizmu, ale również dostarczane są z zewnątrz poprzez zanieczyszczone środowisko, dym tytoniowy i inne źródła. Posiadamy pewne mechanizmy obronne, ale jeżeli wolnych rodników jest w nadmiarze nasz organizm nie jest w stanie uruchomić sprawnie działających mechanizmów antyoksydacyjnych i pojawia się stres oksydacyjny, który sprzyja rozwojowi różnych chorób na przykład: nowotworów, chorób układu nerwowego, zaburzenia odporności, miażdżycy, choroby niedokrwiennej serca – tłumaczy dr Katarzyna Stoś, prof. nadzw. Instytutu Żywności i Żywienia.

 

Czym są antyoksydanty?

Sposobem na neutralizację wolnych rodników są właśnie antyoksydanty. Antyoksydanty zwane także przeciwutleniaczami, są to związki chemiczne, które mogą być dostarczane wraz z pożywieniem. Do najważniejszych antyoksydantów zalicza się witaminy: A, C, E, beta-karoten, selen oraz flawonoidy – wyjaśnia prof. Stoś.

 

W jakich produktach można znaleźć antyoksydanty?

Warzywa, owoce, a także przetwory z nich pochodzące, na przykład soki, mogą dostarczać wielu antyoksydantów. Spożywając paprykę, pomidory, brokuły, kapustę, zieloną pietruszkę, a także owoce cytrusowe, czarną porzeczkę, truskawkę czy aronię dostarczymy do naszego organizmu witaminę C. Dobrym sposobem na uzupełnienie witaminy C może być również szklanka soku pomarańczowego, także tego dostępnego w kartonach. Około 200 ml soku pomarańczowego zabezpiecza ok. 50%-60% dziennego zapotrzebowania na tę witaminę. Niektóre warzywa np. papryka czerwona i zielona pietruszka zawierają witaminę E. Witamina ta pomaga w ochronie komórek przed stresem oksydacyjnym. Beta-karotenu (prowitamina A) dostarczają czerwone i pomarańczowe warzywa oraz owoce, jak np. marchew, papryka, dynia, mango, morele. Zapotrzebowanie na witaminę A, wynosi 800 µg dziennie na osobę. Można dostarczyć je pijąc np. szklankę soku marchwiowego. Warto także wspomnieć o flawonoidach, które występują w produktach kolorowych. Warto wyróżnić te o barwie czerwonej i fioletowej, takich jak np.: aronia, czarna porzeczka, papryka czerwona, pomidory oraz brokuły, a także w sokach z nich otrzymanych oraz w mętnym soku jabłkowym – podkreśla prof. Stoś.

 

W walce z wolnymi rodnikami i skutkami ich negatywnego działania w organizmie, największym sprzymierzeńcem jest właśnie prawidłowa dieta, bogata w warzywa, owoce, a także soki będące bogatym źródłem antyoksydantów. Dlatego pocieszający jest fakt, że 61% badanych mam wie, że jedną z korzyści diety bogatej w warzywa, owoce, a także soki jest to, że niektóre z tych produktów posiadają właściwości przeciwutleniające, czyli neutralizujące szkodliwe działanie wolnych rodników[1]. Jednak istotne jest, aby wiedza znajdowała swoje odniesienie również w praktyce. Dlatego należy zwracać szczególną uwagę na prawidłowe nawyki żywieniowe takie jak na przykład właściwa porcja warzyw, owoców i soków każdego dnia.

 
Program sfinansowany ze środków Funduszu Promocji Owoców i Warzyw.
Organizator Stowarzyszenie Krajowa Unia Producentów Soków.

[1] Raport z badania ilościowego IQS dla Michael Bridge, marzec 2018 r. Badanie CAWI Panel, ogólnopolska, matki dzieci uczęszczających do szkoły podstawowej, klasy 2-3, N=203

Warto przeczytać:

Ostatnio dodane artykuły:

Nowy rezonans magnetyczny w Krakowie
Pracownia LUX MED Diagnostyka w Krakowie przy ul. Pilotów 2 zyskała nowy rezonans magnetyczny. Od końca lipca br. pacjenci mają do dyspozycji dwa aparaty w tej lokalizacji. Wyniki badania mogą odebrać online.

6 powodów, dla których pielęgniarka i położna powinna pomyśleć o ubezpieczeniu 6 powodów, dla których pielęgniarka i położna powinna pomyśleć o ubezpieczeniu
Pielęgniarki i położne wykonują zawód o dużej wartości społecznej, towarzysząc pacjentom praktycznie w każdej sytuacji – od narodzin po jesień życia. Jest to zawód zaufania publicznego, w który wpisana jest misyjność, ale jest to też profesja podwyższonego ryzyka.

Kulinarna podróż na Bliski Wschód Kulinarna podróż na Bliski Wschód
Wakacje to czas wyjazdów, dzięki którym mamy okazje poszerzać swoją wiedzę o innych kulturach oraz poznawać nowe smaki. Przed daleką podróżą warto sprawdzić, jakich smakołyków czy dań koniecznie powinniśmy spróbować na miejscu. A może są one w zasięgu naszych rąk także i na co dzień?

więcej »

Najczęściej czytane artykuły:

IV Mini RAFAKO Półmaraton Racibórz - zapisz się i pobiegnij dla Natalki IV Mini RAFAKO Półmaraton Racibórz - zapisz się i pobiegnij dla Natalki
Każdego roku IV RAFAKO Półmaraton Racibórz poprzedza bieg charytatywny, z którego dochód przekazywany jest na leczenie lub rehabilitacje dzieci z Raciborza. Dystans wynosi zaledwie 2 km. W biegu może uczestniczyć każdy, kto chce pomóc potrzebującym. Koszt wpisowego to jedyne 20 zł.

Sport, gwiazdy i wspaniała atmosfera, czyli Otwarte Mistrzostwa Warszawy „Wola Park Bemowo Warsaw 3x Sport, gwiazdy i wspaniała atmosfera, czyli Otwarte Mistrzostwa Warszawy „Wola Park Bemowo Warsaw 3x
Świetna gra, ogrom emocji i niesamowity sportowy klimat – już 28 lipca w Wola Parku odbędzie się druga edycja Ulicznego Turnieju Koszykówki 3x3.

Jak skutecznie dotrzeć do klienta? Zasady efektywnego samplingu
Degustacje mają być nie tylko ukłonem w stronę konsumenta, ale powinny również zachęcać go do zakupu produktu po spróbowaniu. Aby osiągnąć ten cel trzeba dokładnie określić założenia samplingu i grupę docelową, do której chcemy dotrzeć.

Mundial 2018 - Port Łódź zaprasza na Finał Mistrzostw! Mundial 2018 - Port Łódź zaprasza na Finał Mistrzostw!
Piłkarskie emocje sięgają zenitu! Przed nami półfinały i finał Mistrzostw Świata w Piłce Nożnej. Do wspólnego oglądania meczów Port Łódź zaprasza na Patio, do Strefy Kibica.

Zadbaj o aktywność fizyczną, jeśli chcesz zarabiać więcej!
Richard Branson to jeden z najpopularniejszych liderów biznesowych na świecie. Jego podejście do ludzi i pieniędzy stanowi inspirację dla tysięcy osób na całym świecie. W biznesie stawia on nie na klientów, lecz na swoich pracowników.

Karta lunchowa spełni oczekiwania pracowników
Dofinansowanie do posiłków to ulubiony benefit pracowników – wynika z badania IPSOS przeprowadzonego na zlecenie Edenred. Jak spełnić oczekiwania zespołu?

XXIX atestacja programu „Doceń polskie”: przekrój trendów XXIX atestacja programu „Doceń polskie”: przekrój trendów
Kolejna atestacja programu „Doceń polskie” przeszła do historii. Dnia 25 lipca br. Loża Ekspertów obradowała po raz dwudziesty dziewiąty. Do oceny zakwalifikowano szeroką gamę artykułów spożywczych z oferty wytwórców z całego kraju.

Woda źródlana Mama i ja –  niezmienny skład Woda źródlana Mama i ja – niezmienny skład
Niegazowana woda źródlana Mama i ja już od wielu lat cieszy się olbrzymim zaufaniem rodziców małych dzieci, kobiet w ciąży i karmiących piersią.

Eau Thermale Avène Serum rozświetlające z ekstraktem z czerwonych owo
Pieczenie, uczucie ściągnięcia i dyskomfort, to objawy dobrze znane osobom posiadającym skórę wrażliwą. Zaczerwienienie pojawia się pod wpływem nagłych zmian temperatur, agresywnych czynników środowiska, inwazyjnych zabiegów dermatologicznych lub stresującego trybu życia.

Radiofarmaceutyki – tajna broń medycyny nuklearnej Radiofarmaceutyki – tajna broń medycyny nuklearnej
Znakowane izotopami promieniotwórczymi preparaty medyczne z arsenału medycyny nuklearnej mają unikalne właściwości: pozwalają dokładnie zbadać nie tylko obraz, ale i funkcje poszczególnych tkanek i narządów.

więcej »